आलू क्रिस्पी फिंगर्स बच्चों को बहुत पसंद आते हैं और वे इन्हें बड़े चाव के साथ खाते हैं। आप इन आलू फिंगर्स को किसी भी पार्टी या कभी जब आपका मन करें बनाएं और इसके स्वाद का मजा लीजिए।
फटाफट बन जाने वाला एकदम नया और बेहतरीन क्रिस्पी स्नैक्स- आलू फिंगर्स, चाय की चुस्कियों या कॉफी के साथ इसके उम्दा स्वाद का लुत्फ उठाइए।
आलू फिंगर्स कुरकुरा नाश्ता है, जिसे बनाना बहुत आसान है। गर्म कप चाय या कॉफी भाप के साथ इन्हें पसंद करेंगे।
# विशेष नोट: खाना पकाने / तैयारी के समय को कम करना चाहते हैं, तो अंत में नुस्खा नोट्स / सुझावों को पढ़ने के लिए मत भूलना ?
आलू क्रिस्पी फिंगर्स रेसिपी : क्रिस्पी और चटपटे फिंगर्स बनाने की विधि IN HINDI
Ingredients
- 250 ग्राम उबला हुआ आलू
- 1/2 कप सेमोलिना या रवा या सुजी
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच चिल्ली फ्लेक्स
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 कप गर्म पानी
- तलने के लिए तेल
Instructions
- सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
- सबसे पहले, एक कटोरा में गर्म पानी और सूजी डाले।
- इसे मिलाएं और 5 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए, सूजी फूल जाएगी। इसे एक तरफ रखे।
- उबले हुए आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए।
- सूजी की ले और इसे एक चम्मच सूजी के साथ नरम करें। इसमें 2-3 मिनट लग सकते हैं।
- कद्दूकस किए आलू वाला कटोरे ले लीजिए और इसमें सूजी पेस्ट डाल दीजिए।
- मिश्रण को धीरे-धीरे दबाते हुए मिलाए।
- अब इसमे हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक, काली मिर्च पाउडर और चिल्ली फ्लेक्स डाले और सभी सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक बार मिश्रण तैयार हो जाने के बाद, मिश्रण को 15 मिनट तक फ्रीज में रखे। इससे मिश्रण स्थिर हो जाता है।
- आलू सूजी फिंगर्स बनाने के लिए कढ़ाही में तेल गरम होने के लिए रख दीजिए। इन्हें तलने के लिए मीडियम-तेज गरम तेल की आवश्यकता होती है।
- हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर मिश्रण को अच्छे से मसलकर आटे जैसा लगाकर तैयार कर लीजिए।
- इसमें से थोड़ा मिश्रण तोड़कर हाथों से लम्बाई में शेप देते हुए रोल कर लीजिए।
- बचे हुए मिश्रण की भी फिंगर्स बना लीजिए। फिंगर्स तलने के लिए तैयार हैं।
- तेल गरम होने पर एक एक करते हुए आलू फिंगर को तेल में डाल दीजिए।
- सारे आलू फिंगर्स एक साथ नहीं डालने हैं। एक साथ डालने पर ये आपस में चिपक जाते हैं। जैसे जैसे एक-एक आलू फिंगर्स सिकते जाए दूसरे आलू फिंगर्स डाल दीजिए और सिके आलू फिंगर्स को कढ़ाही से निकालकर प्लेट में रखते जाएं।
- सारे आलू फिंगर्स इसी तरह बनाकर तलकर तैयार कर लीजिए।
- गर्म और खस्ता आलू क्रिस्पी फिंगर खाने के लिए तैयार है।आलू सूजी फिंगर्स को अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ सर्व कीजिए।
विधि (aloo finger banane ki vidhi hindi me):
1.सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
2.सबसे पहले, एक कटोरा में गर्म पानी और सूजी डाले।
3.इसे मिलाएं और 5 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए, सूजी फूल जाएगी। इसे एक तरफ रखे।
4.उबले हुए आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए।
5.सूजी की ले और इसे एक चम्मच सूजी के साथ नरम करें। इसमें 2-3 मिनट लग सकते हैं।
6.कद्दूकस किए आलू वाला कटोरे ले लीजिए और इसमें सूजी पेस्ट डाल दीजिए।
7.मिश्रण को धीरे-धीरे दबाते हुए मिलाए।
8.अब इसमे हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक, काली मिर्च पाउडर और चिल्ली फ्लेक्स डाले और सभी सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं।
9.एक बार मिश्रण तैयार हो जाने के बाद, मिश्रण को 15 मिनट तक फ्रीज में रखे। इससे मिश्रण स्थिर हो जाता है।
10.आलू सूजी फिंगर्स बनाने के लिए कढ़ाही में तेल गरम होने के लिए रख दीजिए। इन्हें तलने के लिए मीडियम-तेज गरम तेल की आवश्यकता होती है।
11.हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर मिश्रण को अच्छे से मसलकर आटे जैसा लगाकर तैयार कर लीजिए।
12.इसमें से थोड़ा मिश्रण तोड़कर हाथों से लम्बाई में शेप देते हुए रोल कर लीजिए।
13.बचे हुए मिश्रण की भी फिंगर्स बना लीजिए। फिंगर्स तलने के लिए तैयार हैं।
14.तेल गरम होने पर एक एक करते हुए आलू फिंगर को तेल में डाल दीजिए।
15.सारे आलू फिंगर्स एक साथ नहीं डालने हैं। एक साथ डालने पर ये आपस में चिपक जाते हैं। जैसे जैसे एक-एक आलू फिंगर्स सिकते जाए दूसरे आलू फिंगर्स डाल दीजिए और सिके आलू फिंगर्स को कढ़ाही से निकालकर प्लेट में रखते जाएं।
16.सारे आलू फिंगर्स इसी तरह बनाकर तलकर तैयार कर लीजिए।
17.गर्म और खस्ता आलू क्रिस्पी फिंगर खाने के लिए तैयार है।आलू सूजी फिंगर्स को अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ सर्व कीजिए।
सुझाव :
- इन्हें ओर अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप चाहे तो चाट मसाला छिड़क सकते हैं।
- आलू क्रिस्पी फिंगर तलने के लिए एक साथ कढ़ाही में नहीं डालें। ऐसा करने से ये आपस में चिपक जाएंगे और उन्हें अलग करना थोड़ा मुश्किल होगा। धीरे धीरे और एक-एक करके ही इन्हें गरम तेल में डालते जाएं।
- आलू फिंगर्स को तलते समय तेल मध्यम गरम होना चाहिए और आग भी मध्यम रखें।