मसाला पापड़ एक बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्टार्टर है। मसाला पापड़ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसका खट्टा और तीखा स्वाद ज्यादातर सभी को बहुत पसंद आता है। इसे कुरकुरा और मसालेदार पापड़ आप खाना खाने से पहले और अगर आपने खाना खा भी लिया है तब भी इसको खा सकते है क्योकि ये बहुत ही हल्का फुल्का स्नैक है।
ऐसे तो पापड़ को लोग खाने के साथ ही खाना पसंद करते हैं, लेकिन आज हम आपको ऐेसा पापड़ बनाना सिखाएंगे जिसको आप चुटकियों में बना सकते हैं और यह आपको बेहद पसंद आएगा। क्रिस्पी मसाला पापड़ हर उम्र के लोगों को जरूर भाएगा। इसे आप स्नैक्स के तौर पर या फिर किसी तरह की डिश के साथ भी सर्व कर सकते हैं। मसाला पापड़ चटपटा होने के साथ ही स्वाद से भरा होता है।
कुरकुरा मसाला पापड बनाना काफी आसान होता है। इतना ही नहीं मसाला पापड़ सेहत से भरा हुआ होता है। अगर आप पापड़ को थोड़ी ज्यादा देर तक के लिए क्रंची रखना चाहते हैं तो मसाला पापड़ बनाने के लिए टमाटर के बीज निकालकर बनाएं।
# विशेष नोट: खाना पकाने / तैयारी के समय को कम करना चाहते हैं, तो अंत में नुस्खा नोट्स / सुझावों को पढ़ने के लिए मत भूलना ?
रेसिपी वीडियो :
नुस्खा कार्ड:
मसाला पापड़ रेसिपी : कुरकुरा और मसालेदार पापड़ बनाने की विधि IN HINDI
Ingredients
- 2 उरद दाल पापड़
- 1/4 कप प्याज बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप टमाटर बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मच धनिया पत्तीकटा हुआ
- 1/2 बड़ा चम्मच चाट मसाला
- काला नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच तेल
Instructions
- सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
- एक कटोरा लें उसमे कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती डाले।
- फिर इसमे चाट मसाला और काला नमक डाले।
- अब नींबू का रस डाले।
- अब अच्छी तरह मिलाएं और चखे और यदि आवश्यक लगे तो अधिक नमक या मसाले या नींबू का रस डाले। मसाला तैयार है इसे एक तरफ रखें।
- अब पापड़ भूनेगे। पापड़ ले। आप बड़े या छोटे कोई भी पापड़ ले सकते है। तवे को मध्यम आच पर गरम करे। एक चम्मच तेल को तवे पर अच्छी तरह से फैलाए।
- एक बार तेल गर्म होने पर पापड़ तवे पर रख दीजिए।
- चम्मच के साथ दबाते हुए पापड़ को सेके।
- कुछ सेकंड के बाद, इसे पलटे और दबाते हुए दोसरे तरफ से भी सेके।
- जब तक पापड़ सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक पापड़ को पलटते रहे और भुनते रहें। जब आपको कोई भी कच्चापन न दिखे पापड़ में तब तक उसे सेके। एक ओर पापड़ को इसी तरह से सेक कर रखे।
- भुने हुए पापड़ को प्लेट में निकाल कर रखे।
- तैयार किया हुआ मसाला भुने हुए पापड़ पर समान रूप से फैलाए।
- अब पापड़ के ऊपर नाइलॉन सेव को छिड़के।
- मसाला पापड़ सर्व करने के लिए तैयार है। कुरकुरा और ख़स्ता स्वाद के लिए इसे तुरंत सर्व करें। टमाटर और प्याज की नमी की वजह से यह कुछ मिनटों के अंदर ही पापड़ नरम हो जाएगा, इसलिए केवल सर्व करने के समय ही सामग्री को छिड़के।
विधि (masala papad banane ki vidhi hindi me):
1. सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
2. एक कटोरा लें उसमे कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती डाले।
3. फिर इसमे चाट मसाला और काला नमक डाले।
4. अब नींबू का रस डाले।
5. अब अच्छी तरह मिलाएं और चखे और यदि आवश्यक लगे तो अधिक नमक या मसाले या नींबू का रस डाले। मसाला तैयार है इसे एक तरफ रखें।
6. अब पापड़ भूनेगे। पापड़ ले। आप बड़े या छोटे कोई भी पापड़ ले सकते है। तवे को मध्यम आच पर गरम करे। एक चम्मच तेल को तवे पर अच्छी तरह से फैलाए।
7. एक बार तेल गर्म होने पर पापड़ तवे पर रख दीजिए।
8. चम्मच के साथ दबाते हुए पापड़ को सेके।
9. कुछ सेकंड के बाद, इसे पलटे और दबाते हुए दोसरे तरफ से भी सेके।
10. जब तक पापड़ सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक पापड़ को पलटते रहे और भुनते रहें। जब आपको कोई भी कच्चापन न दिखे पापड़ में तब तक उसे सेके। एक ओर पापड़ को इसी तरह से सेक कर रखे।
11. भुने हुए पापड़ को प्लेट में निकाल कर रखे।
12. तैयार किया हुआ मसाला भुने हुए पापड़ पर समान रूप से फैलाए।
13. अब पापड़ के ऊपर नाइलॉन सेव को छिड़के।
14. मसाला पापड़ सर्व करने के लिए तैयार है। कुरकुरा और ख़स्ता स्वाद के लिए इसे तुरंत सर्व करें। टमाटर और प्याज की नमी की वजह से यह कुछ मिनटों के अंदर ही पापड़ नरम हो जाएगा, इसलिए केवल सर्व करने के समय ही सामग्री को छिड़के।
सुझाव :
- मसाला पापड़ बनाने के बाद तुरंत ही सर्व करें क्योकि अगर थोड़ी देर रख कर खायेंगें तो यह मुलायम हो जायेगा।
- हरी मिर्च विकल्प के रूप में है अगर आप चाहे तभी इस्तेमाल करें।
- यदि आपके टमाटर बहुत रसेदार हैं। फिर बीज को हटाए और फिर काट लें। ताकि टॉपिंग में बहुत पानी न आए
- आप चिमटे का उपयोग करके भी सीधा पापड़ को आच पर सूखा भुन सकते है
- आप पहले से मसाला पापद को भुन कर तैयार कर सकते हैं और सर्व करने से पहले टॉपिंग्स डाल सकते हैं।
- यहां मैंने काली मिर्च वाले लिजत उरद दाल पापड़ का उपयोग किया है। आप जीरा, लहसुन, सादा, डबल मारी (डबल काली मिर्च) जैसे किसी भी स्वाद वाले पापड़ का उपयोग कर सकते हैं।